功能性食品中的食品科学与营养学研究
成都
08 月 05 日 - 08 月09 日
# 食品科学 # 食品微生物学 # 食品营养与健康

随着人们对健康生活的追求日益增长,食品科学正超越传统“色香味”的范畴,迈向精准营养和健康干预的前沿。在这一进程中,功能性食品已从经验积累转向科学设计,实现了向精准化、个性化的纵深发展。当前,功能性食品已成为食品工业与营养医学融合创新的关键领域,为通过膳食途径实施个体化健康干预提供了有力支撑。在科研前沿,通过整合多组学分析与先进工艺技术,已实现对食品体系中微生物群落结构、代谢通路及功能产物的精准调控,驱动着食品产业向功能化、系统化方向升级,持续拓展食品在促进健康方面的科学价值与应用前景。
本项目特邀国家级食品科学领域专家指导,聚焦于功能性食品研究的前沿,通过蔬菜与果汁这两大类典型植物基质为载体,将全面学习功能性食品的设计理念,掌握食品核心营养成分和安全性指标的测定原理与方法,亲历功能性食品研发与评价的全过程,为今后在营养健康、食品研发等相关领域的深造与发展奠定坚实基础。

科
研
师
资
国家一线科研专家
特邀国家级食品微生物与营养健康领域的专家指导

前
沿
课
题
前沿课题深度学习
系统学习从食品科学到营养健康:功能性食品的知识及应用研究进展

科
研
实
操
亲身体验科研实操
掌握食品核心营养成分和安全性指标的测定原理与方法

成
果
应
用
课题科研成果应用
科研成果应用于在营养健康、食品研发等相关领域的前沿探索
主要实验

食品加工模型构建

食品致病菌风险评估

食品安全性评价

食品营养特性评价
PCR 扩增
DNA 提取
细菌转化
凝胶电泳实验
日程表

*日程供参考,可能会根据具体情况调整顺序或微调内容
参考证书展示

ASDAN SCIENCE 证书
UCAS 官方推荐的 ASDAN SCIENCE SHORT COURSES CREDIT

XLAB中国官方结业证书
*证书sample仅为参考,具体证书内容可能会根据当期课程内容微调,以实际发放为准

科研院所证书示例
*证书sample仅为参考,具体证书内容可能会根据当期课程内容微调,以实际发放为准

ASDAN Research证书
(可选,需完成后续学术产出)

项目感言
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在XLAB基因编辑实验中,我经历了从实验设计、操作到数据分析的全过程。其中,让我收获最大的环节是实验操作。通过PCR扩增、酶切和连接等步骤,我亲手操作并见证了DNA的重组。这种经历不仅加深了我对基因编辑原理的理解,也让我对生物医学工程领域有了更直观的认识。同时,数据分析环节也锻炼了我的逻辑思维和数据分析能力。
这些收获对我选择目标生物医学工程留学专业有着积极的帮助。首先,我对生物医学工程领域有了更深入的了解,这有助于我选择与我的兴趣和职业规划相符合的专业方向。其次,实验操作和数据分析能力的培养,将在我未来的学术和职业生涯中发挥重要作用。最后,这次实验经历也增强了我解决实际问题的能力,这将有助于我在留学期间更好地适应学习和生活环境。—— 上海市大同中学 张同学

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本次项目对我最大的惊喜在于体验了我之前从未提升到的实验课程,其中,尤其是在体验纤维素水解实验时,对我的收获最大,因为我了解了很多科研调研的方法,并充分了解了如何应对,实验结果不符合预期。此项目对我未来留学会有较大帮助,因为它帮我扩展了视野,了解了更多专业知识—— 领科教育上海校区 李同学

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所有实验中让我收获最大的应该是PCR实验,这个实验我之前就听说过但是并没有真正的实操。实验过程中的每一步骤都增进了我对实验原理的了解,同时做实验的过程也增进了我对生物科学的兴趣,由于我本身对生物感兴趣,但是并不确定具体会选哪个专业。这次的经历让我更加明确了将来的目标,同时也对以后的自主学习和探索提供了一些思路。—— 深圳国际交流书院 邓同学

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最大的收获是在提取和检测DNA的过程中对于不同仪器使用的掌握和了解。例如,在这次活动中,通过对移液枪的反复练习和多次使用,我能够在结营的时候做到能够十分熟练的使用此仪器。还有很多精密的设备如凝胶成像系统、PCR仪等,这次活动给我了能够近距离接触这些仪器和设备,并了解其背后原理的机会。总体而言这次XLAB实验的经历提供给我充分的机会去动手实操,这对于我来说是十分宝贵的经历。—— 香港加拿大国际学校 孙同学

精彩瞬间
为什么选择我们
历史
20+ 年历史,由德国哥廷根大学的 Neher 教授发起,得到德国政府和哥廷根大学大力支持。多年来,XLAB 以高端科研实验为学术核心的课程设计受到广泛青睐。每年,来自欧洲和全球超过10000名学生参与到该项目中。XLAB 在全球各地开设实践中心,旨在让这个独特的理念和教学方式覆盖更多学子,培养未来的科学人才。
XLAB 期望让更多人学习体验到科学的乐趣,鼓励他们探索科学的奥秘,并思考如何运用科学解决人类难题。因此,XLAB 的课题一般不会是简单的物理、化学、生物、医学,更多的是跨学科的前沿课题,如基因工程、医学研究、纳米生物、药物化学、高能物理等。
课题
实验
实验是 XLAB 项目的核心,每个参与者都将有机会进入先进的实验室,在导师的指导下安全地进行系列相关实验和数据分析,并完成实验报告。每天进行 6 个小时以上的科研,这不仅能提升学生的科学知识和逻辑思维,还能锻炼专注力和忍耐力。学生们将有机会亲身体验科研人员的工作内容和状态,并认真思考是否在在未来教育中选择科研方向。
XLAB 的课程设置是独特的,它包含四个关键模块:学科导读与课题思考、科研教学、实验操作、实验数据分析、科研报告撰写。通过四大模块的学习,学生对这个课题就一定会有进一步的思考。所有课程均为小班教学,人数在 10-25 人。
课程
师资
由于 XLAB 的课题和内容均超过高中的教学纲领,且“专”于某个研究领域,因此,项目需要邀请该领域的科研专家进行实验设计与教学。XLAB 中国获得了相关科研机构的学术支持,根据 XLAB 的教学方式与实验要求设计内容,为中国学生提供深度的科研学术体验。
参加 XLAB 项目的学生将获得 2 份权威证书:XLAB 项目参与证书,详细说明实验内容,并由提供学术支持的科研单位导师签名;同学们将完成一份包含实验成果和数据分析的学术报告,并以此申请 UCAS 官方推荐的由英国素质教育发展认证中心 ASDAN 颁发的 30 学时“Science Award”科学奖证书。
证书
科研
对于任何有计划或者正在开展自然科学研究性学习 EPQ 或者科研论文的同学而言,XLAB 都为同学们提供了不可多得的科研场景来践行自己的科研计划,参与动手实践科研中。实验报告可以作为个人科研成果的部分。










