随着人们对健康生活的追求日益增长,食品科学正超越传统“色香味”的范畴,迈向精准营养和健康干预的前沿。在这一进程中,功能性食品已从经验积累转向科学设计,实现了向精准化、个性化的纵深发展。当前,功能性食品已成为食品工业与营养医学融合创新的关键领域,为通过膳食途径实施个体化健康干预提供了有力支撑。在科研前沿,通过整合多组学分析与先进工艺技术,已实现对食品体系中微生物群落结构、代谢通路及功能产物的精准调控,驱动着食品产业向功能化、系统化方向升级,持续拓展食品在促进健康方面的科学价值与应用前景。

本项目特邀国家级食品科学领域专家指导,聚焦于功能性食品研究的前沿,通过蔬菜与果汁这两大类典型植物基质为载体,将全面学习功能性食品的设计理念,掌握食品核心营养成分和安全性指标的测定原理与方法,亲历功能性食品研发与评价的全过程,为今后在营养健康、食品研发等相关领域的深造与发展奠定坚实基础。




国家一线科研专家

特邀国家级食品微生物与营养健康领域的专家指导


沿

前沿课题深度学习

系统学习从食品科学到营养健康:功能性食品的知识及应用研究进展




亲身体验科研实操

掌握食品核心营养成分和安全性指标的测定原理与方法




课题科研成果应用

科研成果应用于在营养健康、食品研发等相关领域的前沿探索

主要实验

食品加工模型构建

食品致病菌风险评估

食品安全性评价

食品营养特性评价

PCR 扩增

DNA 提取

细菌转化

凝胶电泳实验

日程表

*日程供参考,可能会根据具体情况调整顺序或微调内容

参考证书展示

ASDAN SCIENCE 证书

UCAS 官方推荐的 ASDAN SCIENCE SHORT COURSES CREDIT

XLAB中国官方结业证书

*证书sample仅为参考,具体证书内容可能会根据当期课程内容微调,以实际发放为准

科研院所证书示例

*证书sample仅为参考,具体证书内容可能会根据当期课程内容微调,以实际发放为准

ASDAN Research证书

(可选,需完成后续学术产出)

项目感言

精彩瞬间

为什么选择我们

历史

20+ 年历史,由德国哥廷根大学的 Neher 教授发起,得到德国政府和哥廷根大学大力支持。多年来,XLAB 以高端科研实验为学术核心的课程设计受到广泛青睐。每年,来自欧洲和全球超过10000名学生参与到该项目中。XLAB 在全球各地开设实践中心,旨在让这个独特的理念和教学方式覆盖更多学子,培养未来的科学人才。

XLAB 期望让更多人学习体验到科学的乐趣,鼓励他们探索科学的奥秘,并思考如何运用科学解决人类难题。因此,XLAB 的课题一般不会是简单的物理、化学、生物、医学,更多的是跨学科的前沿课题,如基因工程、医学研究、纳米生物、药物化学、高能物理等。

课题

实验

实验是 XLAB 项目的核心,每个参与者都将有机会进入先进的实验室,在导师的指导下安全地进行系列相关实验和数据分析,并完成实验报告。每天进行 6 个小时以上的科研,这不仅能提升学生的科学知识逻辑思维,还能锻炼专注力忍耐力。学生们将有机会亲身体验科研人员的工作内容和状态,并认真思考是否在在未来教育中选择科研方向。

XLAB 的课程设置是独特的,它包含四个关键模块:学科导读与课题思考、科研教学、实验操作、实验数据分析、科研报告撰写。通过四大模块的学习,学生对这个课题就一定会有进一步的思考。所有课程均为小班教学,人数在 10-25 人。

课程

师资

由于 XLAB 的课题和内容均超过高中的教学纲领,且“专”于某个研究领域,因此,项目需要邀请该领域的科研专家进行实验设计与教学。XLAB 中国获得了相关科研机构的学术支持,根据 XLAB 的教学方式与实验要求设计内容,为中国学生提供深度的科研学术体验。

参加 XLAB 项目的学生将获得 2 份权威证书:XLAB 项目参与证书,详细说明实验内容,并由提供学术支持的科研单位导师签名;同学们将完成一份包含实验成果和数据分析的学术报告,并以此申请 UCAS 官方推荐的由英国素质教育发展认证中心 ASDAN 颁发的 30 学时“Science Award”科学奖证书

证书

科研

对于任何有计划或者正在开展自然科学研究性学习 EPQ 或者科研论文的同学而言,XLAB 都为同学们提供了不可多得的科研场景来践行自己的科研计划,参与动手实践科研中。实验报告可以作为个人科研成果的部分。